MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE CAMPANAS EXTRACTORAS DE COCINAS

Limpiando una Campana 

¿TIENE GRASA LA CAMPANA EXTRACTORA DE TU COCINA? ¿CAEN GOTAS DE GRASA?💧

¿Por qué es necesario limpiar el sistema de extracción de mi cocina? ¿Necesitas un certificado de limpieza?  Hacemos mantenimiento y  limpieza de campanas extractoras de cocinas industriales de restaurantes.

Realizamos limpieza profunda de campanas extractoras de pizzerías, areperas, comedores, etc. Hacemos la limpieza por la parte interna de los ductos, porque así no habrá riesgo de incendio por exceso de aceite y grasa. Limpiamos ductos, campana, filtros atrapa grasa, extractor, etc.

INCENDIO DE LA CAMPANA EXTRACTORA DE LA COCINA

Incendio de Restaurante

¿QUE CONSECUENCIAS HAY SI SE INCENDIA LA CAMPANA EXTRACTORA DE MI COCINA?💥💥

Con frecuencia leemos que se incendio un restaurante y que el fuego se inicio por la cocina. La falta de limpieza y mantenimiento oportunos provoca que esto siga ocurriendo y aumenta las posibilidades de incendio.

Esto no dejará de pasar si no se limpia y se mantiene adecuadamente, lo que disminuiría al mínimo los peligros de incendio. Para evitar que esto continúe y reducir al mínimo los riesgos de incendio, se necesita limpiar y mantener todo a tiempo el sistema de extracción.

¿POR QUE HACER LIMPIEZA DE CAMPANA EXTRACTORA?

Ducto para Campana Extractora de Cocina 

¿POR QUÉ HACER LIMPIEZA INTERIOR  DEL SISTEMA DE EXTRACCIÓN DE LA COCINA?

a) Para evitar un posible Incendio del Conjunto de Extracción de Humos. Porque la Grasa acumulada es un Combustible Altamente Incendiario.

b) Para evitar la salida de Malos Olores al Exterior. La acumulación de Grasas sólidas y líquidas en el interior del Conjunto de Extracción producen malos olores debido a que estas están expuestas a las diferencia de temperaturas que sufren diariamente, es decir que cuando el aire caliente pasa y se concentra dentro de la Campana y sus Componentes produce en las Grasas una reacción de cambios de temperaturas generando los malos olores que salen al exterior.

¿QUE TAMAÑO DEBE TENER MI CAMPANA EXTRACTORA?

Entrada de aire en Campana 

¿ESTÁS SEGURO DE QUE LA CAMPANA EXTRACTORA  DE TU RESTAURANTE ES DEL TAMAÑO APROPIADO?

Sabías que más del 70% de los Sistemas de Extracción de Cocinas Industriales tienen errores de Diseño y Cálculo?

A qué se debe ésto?  Pues, a qué por lo general los instaladores de ductos y campanas extractoras de cocinas para Restaurantes son técnicos empíricos, es decir, no se acercan a un libro o a la investigación documental sobre el tema, y lo que saben lo adquirieron con el paso de los años viendo y haciendo como lo hacía otra persona. Quien hace los cálculos y diseño suele ser una empresa de aire acondicionado que a veces aplican criterios que no siempre  se ajustan a las normas aceptadas para Sistemas de extracción. Es por eso que encontramos: Extractores demasiado grandes o con demasiado caudal, un Extractor axial en lugar de uno centrífugo y viceversa, ductos sub dimensionados o sobre dimensionados, Filtros colocados en el último tramo de ducto, campanas extractoras muy grandes pero con una sola salida, etc. Cuando esto pasa el sistema de extracción funciona mal y se hace necesario que vaya un técnico calificado a corregir estos problemas de instalación y optimizar el sistema. 

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